Brazil

Ce café brésilien provient des pentes douces de la serra da Mantiqueira, dans l’État de Minas Gerais, où des petits producteurs réunis au sein de la coopérative COCARIVE cultivent avec soin des cerises de Yellow Bourbon. Traité en naturel pour laisser le fruit s’exprimer, ce café mise avant tout sur la douceur, le réconfort et l’équilibre.

Profil :

Un Yellow Bourbon en process naturel, à la texture ronde et soyeuse, avec une acidité douce et bien intégrée. Le traitement naturel apporte une belle sucrosité et une sensation en bouche agréable, pour une tasse facile à apprécier.

Notes de dégustation :

Des notes de noix de coco apportent une douceur gourmande dès les premières gorgées, suivies de chocolat au lait crémeux. De légères touches de cerise viennent compléter l’ensemble avec une pointe fruitée discrète. La finale est douce, ronde et persistante.

Idéal pour :

Filter brewing (V60, Chemex, Kalita), batch brew, French press —
ainsi qu’un espresso doux et velouté, qui met en valeur sa richesse naturelle.

L’histoire :

Cultivé dans la région de Mantiqueira de Minas, ce café est le fruit du travail collectif de producteurs passionnés. La maturation lente des cerises en altitude favorise le développement des sucres et des arômes, et seuls les lots soigneusement sélectionnés sont retenus. Un café brésilien chaleureux, fiable et généreux, pensé pour le plaisir de tous les jours.